l burro è ricco di grassi saturi: in cucina possiamo ridurne l’uso scegliendo alternative con diverso profilo lipidico o più leggere. Ecco come:
🥜 Crema di frutta secca (100 g) → grassi insaturi e proteine.
🥑 Polpa di avocado (60 g) → fonte di acido oleico e potassio.
🍚 Ricotta (125 g) → proteine ad alta digeribilità e meno grassi.
🥛Yogurt intero (125 g) → dona umidità e apporta fermenti lattici.
🫒 Olio extravergine d’oliva (60 g) → ricco di polifenoli antiossidanti.
🥣 Panna fresca (125 g) → più digeribile del burro e meno colesterolo.
📌 Scegli l’alternativa in base alla ricetta e al risultato: cremosità, leggerezza o apporto proteico.
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